Este o situație cu care ne-am confruntat cu toții la un moment dat: cumpărăm un buchet de banane de la fructar sau de la supermarket și, când vrem să le mâncăm, sunt moi, negre și nu arată deloc apetisant.
Banane sunt unul dintre fructele cu cele mai multe beneficii pentru sănătate, dar au un dezavantaj, și anume că se coc prea repede. Aici intervine trucul pe care l-a împărtășit Raúl Cardaba, un fructar cu experiență, pe rețelele de socializare.
Este vorba de o metodă casnică foarte simplă, pe care o poate pune în practică oricare dintre noi pentru a ne bucura la maximum de acest fruct și pentru a reduce risipa alimentară. Este bine să țineți cont de acest lucru, deoarece, uneori, în doar două sau trei zile, bananele pot trece de la a fi perfecte la a prezenta pete negre atât pe coajă, cât și în pulpă. Din fericire, este o problemă care are o soluție ușoară.
Cuprins
Cum să prevenim înnegrirea bananelor?
În primul rând, trebuie menționat că motivul pentru care bananele se coc atât de repede este legat de producția de etilenă, un gaz emis de fructul însuși, care accelerează procesul de coacere. Deși este un proces complet natural și necesar, acesta face ca bananele să se oxideze foarte repede și, în câteva zile, să nu mai poată fi consumate.
Prin urmare, ceea ce trebuie să faceți, după cum explică Raúl, este să evitați ca tulpina, partea bananei care produce cel mai mult etilen, să intre în contact cu aerul. Aici începe procesul de maturare cu cea mai mare intensitate, de aceea este recomandabil să o acoperiți cu folie transparentă. Trebuie să o fixați foarte bine, astfel încât să nu pătrundă aer. În acest fel, bananele se păstrează mult mai bine și nu se înnegresc. Vă explicăm pas cu pas cum să procedați:
- Dacă sunt în buchet, separați bananele. Deși acest pas nu este obligatoriu, este util pentru a controla maturarea fiecăreia în parte.
- Apoi, luați o bucată de folie transparentă și înfășurați tulpina astfel încât să fie complet sigilată.
- Asigurați-vă că este bine fixat. Dacă nu aveți folie transparentă, puteți folosi folie de aluminiu, apăsând-o ușor pentru a se mula pe forma codiței.
- Următorul pas este să păstrați bananele într-un loc răcoros și uscat. Evitați să le lăsați într-un loc expus la lumina directă a soarelui sau la căldura cuptorului sau a plitei.
- Vara, le puteți păstra în frigider. În acest caz, fructarul recomandă să le puneți într-o pungă de hârtie pentru a evita ca umezeala să le strice.
Recomandări suplimentare
Trucul lui Raúl este foarte eficient pentru conservarea bananelor, dar există și alte sfaturi care sunt cu adevărat utile pentru a le prelungi durata de viață.
Unul dintre primele lucruri pe care trebuie să le avem în vedere este locul în care le păstrăm. Este esențial să nu le punem lângă alte fructe, cum ar fi perele, merele, avocado sau kiwi, deoarece acestea produc etilenă și fac ca bananele să se înmoaie și să se înnegrească mai repede decât în mod normal. Ideal este să le păstrați separat.
Pe de altă parte, este esențial să nu așezați bananele în apropierea surselor de căldură dintr-un motiv foarte simplu: căldura accelerează procesul de maturare a fructelor. Experții recomandă păstrarea lor într-un loc uscat, răcoros și cu aer circulat.
Dacă, în ciuda respectării tuturor acestor recomandări, bananele sunt foarte coapte, nu este necesar să le aruncați. În acest caz, le putem curăța și congela pentru a le păstra timp de câteva săptămâni și a le folosi ulterior pentru a prepara smoothie-uri, prăjituri, înghețată de casă. Este la fel de simplu ca și cum le-am pasa într-un blender.
Beneficii pentru sănătate
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a cinci porții de fructe pe zi, iar bananele sunt una dintre cele mai bune opțiuni. Are un conținut ridicat de potasiu, un mineral foarte important pentru buna funcționare a sistemului muscular și nervos. În plus, este bogată în fibre, care contribuie la senzația de sațietate și reglează digestia.
În ceea ce privește conținutul de vitamine, banana conține vitamina C, cu proprietăți antioxidante, și vitamina B6, esențială pentru producția de serotonină, cunoscută drept „hormonul fericirii”.
De asemenea, se remarcă carbohidrații naturali cu absorbție lentă, care furnizează energie la nivel fizic și mental. La aceasta se adaugă faptul că este un fruct delicios, ușor de digerat și cu un conținut foarte scăzut de sodiu și grăsimi.
În concluzie, trucul lui Raúl Cardaba pentru a preveni înnegrirea este simplu și ușor de aplicat și ne permite să ne bucurăm de acest fruct în condiții perfecte. Cu doar puțină folie transparentă și câteva minute, le puteți păstra timp de câteva zile. Aceste sfaturi practice, împărtășite de persoane care lucrează zilnic cu fructe și legume, sunt foarte valoroase.
